『卤鸡爪的家常做法』
卤鸡爪的做法有很多，千家百味，适口为珍。下面，我就来大家分享一个卤鸡爪的家常做法，非常简单，卤出的鸡爪颜色红润，酱香浓郁，口感弹牙，一起来看看吧：
【食材】鸡爪
【调料】食用油、料酒、陈醋、八角、桂皮、香叶、小葱、干红辣椒、酱油、老抽、黄豆酱、盐
【制作步骤】
1、买鸡爪的时候，可以让商家把鸡爪的指尖剁掉，然后斩成小块。回到家里，把处理好的鸡爪清洗干净。
2、把鸡爪冷水下锅，倒入1勺料酒和1勺陈醋，大火烧开后煮5分钟左右；把焯好水的鸡爪捞出用冷水洗去浮沫和残渣，然后放入冰水中浸泡30分钟左右。
3、锅烧热后倒入适量的食用油，把泡好的鸡爪控干水分后倒入锅中炒出水分，然后放入2粒八角、2片香叶、1块桂皮和2个干红辣椒，煸炒出香味。
