做烧饼为什么放碱面,碱面烧饼为什么发硬

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 15:21:01

大家好我是乐乐,前几天做了一锅烧饼,很多网友私下问我为什么自己做的烧饼皮会发硬,还不蓬松。今天再次分享一下香酥烧饼个个掉渣的做法,希望能对你有所帮助。

1、500g面粉中放入5g泡打粉轻轻搅散,310g温水中加入5g酵母化开。

做烧饼为什么放碱面,碱面烧饼为什么发硬(1)

做烧饼为什么放碱面,碱面烧饼为什么发硬(2)

2、水要边倒边搅拌,搅至到没有干面粉状态,然后揉成一个偏软的面团,盖盖子醒发至蜂窝状。

做烧饼为什么放碱面,碱面烧饼为什么发硬(3)

做烧饼为什么放碱面,碱面烧饼为什么发硬(4)

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