做烧饼为什么放碱面,碱面烧饼为什么发硬

3、准备调制油酥150g面粉中加入100g油3g盐（胡麻油、豆油、菜籽油均可）

4、揉面醒发好的面团直接摊开放入1g碱面，中和一下的酸味。揉匀后用面盆盖住再次醒发十分钟。