2. 选择什么样的西红柿?
如今西红柿的品种比较多,既有粉色的西红柿,也有大红色的西红柿,而小西红柿的品种更多。这些小的西红柿中,甚至还有墨绿的颜色。选择西红柿的时候品种不是特别重要,重要的是西红柿的颜色。
粉色的西红柿,皮薄口感好,生吃比较多。而大红色的西红柿则是皮厚口感差一点,平时炒着吃比较多。番茄红素主要是存在于红色的西红柿中,粉色的西红柿中番茄红素的含量很低。想要获得更多的番茄红素,就需要选择大红色的西红柿。成熟度越高,所含有的番茄红素也更多。
3. 西红柿每天吃多少?俗话说“物无美恶,过则为灾”,任何的食物,都不能过量,西红柿也是如此。人体对于番茄红素的需要量健康人群10~20mg/天,中老年、病患人群20~30mg/天。西红柿中所含有的番茄红素一般是每100克含2-3毫克,最高能达到20毫克/100克。
上面曾经讲过如何选择西红柿,选择西红柿要记住两点,那就是要买大红色西红柿,同时还要符合成熟度高这个条件。至于西红柿的食用量,建议大家每天吃上拳头大小的两个或三个西红柿。
西红柿虽然小,也是不起眼的蔬菜,女人喜欢吃,却往往被男性忽视。男性喜欢抽烟喝酒,而抽烟喝酒对于身体健康带来的危害比较多。如果一时之间难以戒烟,这个时候要注意饮食。波士顿的研究人员发现番茄红素能降低吸烟者和非吸烟者发生肺癌的危险,建议吸烟者每天可以多吃一些西红柿,获取足量的番茄红素为身体健康保驾护航。