无刺花椒穗、果兼用园建立的意义及整形修剪技术
中央财政林业科技推广示范项目（〔 ２０２０ 〕 ＺＹＴＧ０７ ）：良种花椒标准 化 栽 培 技 术 推 广 示 范；甘 肃 省 科 技 重 点 研 发 计 划 项 目（ ２０ＹＦ８ＮＫ１６１ ）：陇南花椒无刺良种选育及优良砧木选择研究； ２０２１年陇原青年创新创业人才项目：“陇南大红袍”花椒无刺无性系繁育人才培养。
_高文兰
花椒（ Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ ｂｕｎｇｅａｎｕｍ Ｍａｘｉｍ． ），原产我国，既是传统的药、食同源树种，又是优良的木本油料、香料树种 ，属芸香科花椒属，灌木或小乔木。其果皮活性成分主要包括生物碱、酰胺、木脂素、香豆素、黄酮类等，种籽蛋白质含量占比高，不饱和脂肪酸含量丰富，叶片氨基酸种类齐全，具有重要的科学价值和经济价值 。
因为花椒枝干密生尖锐的皮刺，就致使果实采摘时极易造成划伤，采摘效率低下。并且果实特殊的油腺点非常娇嫩，受损后果皮色泽变暗、香味变淡，品质严重下降，目前手工采摘仍是生产中的首选方法，还没有一种机械或化学方法能够完全替代 。因此，产业发展对花椒品种无刺化的要求极为迫切，研究单位对无刺花椒品种的研究也高度重视 ，但实际生产中受接穗需求量大、单株产穗率低、建立单纯采穗圃成本过高等因素限制，推广面积小，速度缓慢。基于以上原因，建立无刺花椒穗、果兼用园就成为解决上述问题的必然选择。
１ 无刺花椒发展现状
１．１ 无刺品种研究概况
无刺花椒品种研究，日本起步最早 ，但香型、品质、产量等达不到国内栽培要求。在国内，最早报道选育成功的是原双进等，在陕西韩城选育出了无刺椒 。随着无刺品种选育不断升温，王景燕等在四川汉源 、吕玉奎等在重庆荣昌 先后选育出了汉源无刺花 椒 和 荣 昌 无 刺 花 椒。另 外，西 北 农 林 科 技 大学 、甘肃省陇南市经济林研究院花椒研究所 、山东省莱芜市农科院 、四川省林科院 等也在积极进行研究，并取得了一定的进展。
１．２ 生产现状
花椒无刺化栽培，是当前花椒生产的必然趋势，这是业内共识。无刺花椒品种研究不断升温，也是为了适应生产实际和产业需求。由此便催生了目前无刺花椒生产的背离与无序：一方面，受制于品种研究周期、知识产权保护、苗木生产基地等多种因素，各正规研究单位选育的无刺品种（无性系），均处在小面积示范阶段，推广速度缓慢。另一方面，随着我国精准扶贫、精准脱贫步伐加快，基本处于贫困地区的国内主要花椒产区，与花椒产业相关的合作社、企业不断涌现，以甘肃陇南、陕西宝鸡为代表的产区，一些合作社、企业以嫁接苗作为无刺花椒品种进行推广，因满足了产区群众对无刺花椒苗木的需求，效益十分明显，发展势头强劲。
２ 无刺花椒穗、果兼用园建立的意义
２．１ 增加接穗产量
有别于其他乔木型经济林树种，花椒作为灌木树种，单株产穗量较小，苗木繁育量与采穗圃面积成明显正相关，接穗量就成了无刺花椒推广的制约性因素。因此，利用花椒幼树期生长势强劲、营养枝发育的优势，辅助有针对性的整形修剪措施，在基本不影响后期生产的前提下，可以有效增加接穗产量，为生产更多纯正的无刺花椒苗木提供可能。
２．２ 节约生产成本
随着土地成本的不断提高，建立专门的无刺花椒采穗圃，生产成本势必不断提高，并进一步推升无刺花椒苗木价格，不利于无刺花椒的尽快推广。而营建穗、果兼用园，可以节约采穗圃营建成本，进而有效降低无刺花椒苗木生产成本。
２．３ 加快推广速度
因花椒单株产穗率较低，致使正规无刺花椒品种（无性系）苗木生产数量少、速度慢，进而影响了推广速度。而花椒产业发展对无刺花椒苗木的需求又十分迫切，就推动了以嫁接苗代替无刺花椒销售的生产乱象。通过营建无刺花椒穗、果兼用园，在降低苗木生产成本、增加接穗产量的前提下，就能够加快、加大无刺花椒苗木生产进度，进而加快推广速度。
３ 无刺花椒穗、果兼用园整形修剪技术
３．１ 定植密度选择
目前花椒栽培中株行距多选择 ３ｍ×３ｍ 或 ３ｍ×４ｍ ，既达到合理密植、提高单位土地面积产量的目的，又有利于椒园通风透光和生产管理。穗、果兼用园因附加了采穗功能，因此，株行距以 ２ｍ×３ｍ 为宜，通过不断改造，逐步隔行分别培育生产树和采穗树，达到既不影响产量，又能完成采穗的目的。
３．２ 树形选择
由于造成花椒早期死亡的主要是根胫部病害 ，因此，无刺花椒嫁接时充分利用了八月椒等砧木品种抗病性强的特点，并进行高位嫁接（２０ｃｍ 以上），树形以自然开心形为最好。
３．３ 定植后第 １ 年修剪
栽后随即截干，截干高度一般５０～７０ｃｍ ，依据栽植季节、栽植规模、土地状况、经营水平具体确定，规模较大、机械化水平较高、秋季栽植时，定干高度稍高，防止因冬季抽梢降低干高，便于机械化管理，但不得超过７０ｃｍ 。春季会在剪口下萌发出多个枝条，首先按角度理想、生长健壮均匀条件选定３个枝条作为主枝，夏季长至 ５０ｃｍ 左右时进行摘心。摘心时注意留外芽，保持主枝合理的开张角度，并促其萌发二次枝，培养第１侧枝。其它枝条不疏除，不摘心，培育为接穗。夏季嫁接时，全枝剪作接穗；如留作翌年春季嫁接用接穗，则必须对过于直立生长的枝条进行拉枝处理，防止因其生长过旺而形成徒长枝，影响选留主、侧枝的培育。
休眠期修剪最好稍晚进行，以防接穗因保存时间过久而影响嫁接成活率。修剪时，主枝、侧枝均应选择饱满芽处下剪，剪口芽依据主、侧枝角度和方向，选留外芽或侧背芽，使各主、侧枝方向与分布合理。其余枝条，修剪时一律从基部剪除，用作接穗。
３．４ 定植后第２年修剪
主枝延长到５０ｃｍ 左右时，及时摘心，培养第２侧枝，其它枝条长甩长放。 ６月左右时，根据树形，选择生长位置合理的枝条，采用拉、垂的办法使其下垂，或多次轻摘心，促其花芽形成，培育成结果母枝，以提高幼树早期产量。其余枝条，除背上徒长枝及时疏除外，放任生长，培育接穗。
休眠期修剪时，主枝、第１侧枝仍选择饱满芽处下剪，剪口芽选留外芽。在第一侧枝对面方向选留生长健壮、角度适宜的枝作为第 ２ 侧枝。选留结果枝依据枝条强弱、方位、角度和培育需要分别进行短截、甩放处 理，培 育 结 果 枝 组。其 余 枝 条 一 律 疏 剪 作 为接穗。
３．５ 定植后第 ３ 年修剪
采用隔株选留的方法，及时确定采穗树和生产树，使生产树保持 ３ｍ×４ｍ 的株行距。
对确定的生产树，以培育、完善树形为主，主枝延长枝及长旺枝，５ 月后均进行多次轻摘心，夯实内膛枝组，将过密枝及角度、方位不佳的辅养枝选留作接穗，夏季不做任何处理，但尽量不用徒长枝留作接穗。初冬或翌年春季休眠期修剪时，疏剪作为接穗。
对确定的采穗树，在保证必要的产量的同时，主、侧枝延长枝提早摘心，控制生长高度，背下枝和背上徒长枝需及时疏除，其余枝条留作接穗，逐步向生产接穗过度。
３．６ 定植第 ４ 年以后修剪
定植第 ４ 年，确定的生产树不再采穗，修剪以完善树形骨架、合理安排结果枝组为主。采穗树维持现有产量，修剪以生产接穗为主。定植第５年，生产树和采穗树完成各自目标定位，不再互相兼顾。定植第６年以后，根据苗木生产需求，确定采穗树去留。
