糖辣干的做法和配方,辣干的做法

今天跟老师傅学习了红烧黄辣丁，现在将做法分享如下

黄辣丁

葱姜蒜 花椒 黄豆酱 小葱 胡椒粉 盐 白糖 干辣椒

1将黄辣丁洗干净，将毛刺尖刺剪掉，防止将手扎伤

2放入干净盆中，放料酒 生抽 胡椒粉 盐 白糖 葱姜 腌制15分钟

3锅烧热后，用油滑锅，防粘锅，倒出油后加入凉油，把鱼放进去炸制两面金黄色捞出

4锅内留底油，加葱姜蒜爆香，加人黄豆酱，炒香后加入开水，

5水烧开调味，加入生抽，盐稍重点 白糖 一点老抽 胡椒粉 干辣椒 放鱼，

6烧好后，盛出，撒上葱花香菜，

开整。来点小酒 唉 鱼有点少了。