川味毛肚怎么做好吃,川味爆炒毛肚的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 18:31:50

川味毛肚怎么做好吃,川味爆炒毛肚的做法(1)

川菜是中国的四大菜系之一,以香辣的口味而著名。随着社会的不断发展,川菜已经受到全国人民的欢迎,全国各地的大街小巷都能见到川菜馆。不管什么菜,经过川式的烹饪,都能让你吃的停不下来。毛肚就是牛百叶,一般我们会在涮火锅的时候吃,今天小编就给大家介绍一个牛百叶的川味吃法,炝炒毛肚。毛肚中混合着辣椒的香味,别提多诱人了。而且香辣的口感既下饭又下酒,家里来客人的时候拿这个招待,倍有面而且让客人吃的赞不绝口。小伙伴们,快跟小编一起学学吧!

川味毛肚怎么做好吃,川味爆炒毛肚的做法(2)

食材:毛肚300克、干辣椒50克、蒜苗3棵、姜、花椒、豆瓣酱、生抽、盐和植物油。

做法:

1.把毛肚洗干净,切成小段备用。

川味毛肚怎么做好吃,川味爆炒毛肚的做法(3)

2.蒜苗切段,叶子和茎分开放,姜切片,干辣椒切段。

3.起锅倒入适量的植物油,油热后放入姜片,干辣椒和花椒爆香。

4.放入豆瓣酱,炒出红油。

川味毛肚怎么做好吃,川味爆炒毛肚的做法(4)

5.放入毛肚和蒜茎大火翻炒,倒入适量的料酒去腥。

6.翻炒至毛肚八成熟,倒入蒜叶,撒适量的盐和生抽调味。

7.翻炒均匀即可出锅。

川味毛肚怎么做好吃,川味爆炒毛肚的做法(5)

切记在炒毛肚的过程中要大火翻炒,这样才能激发出所有食材的香味,炝炒出来的毛肚菜更有川味。炒好的毛肚红白相间,是一道卖相很好的菜。嘴馋的小编已经迫不及待要尝一口了,咬一口牛肚,充盈到口中的是辣椒和毛肚的香味,嚼一下劲道的毛肚,好吃的根本停不下来,不一会一大碗米饭就见底了。吃着香辣可口的毛肚,就着啤酒那是另一番滋味,真的赛过活神仙了。川菜炝毛肚下饭又下酒,我家请客吃饭从来都少不了它!

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