今天口跟大家分享一道家常菜，折耳根炒腊肉。
首先我们准备折二根三百克，折耳根也叫做鱼腥草，鱼腥草可以作为中药，也可以作为食材。将鱼腥草掐成小段备用，然后准备一块煮好的腊肉切成片备用，不喜欢腊肉也可以用五花肉代替。
准备大蒜几颗，拍散之后剁碎，生姜一小块剁碎，几颗干辣椒，剪成小节，不能吃辣的也可以用大红椒代替。再加入适量的青花椒，最后，准备蒜苗几根轻轻拍散之后，切成小段备用。
下一步开始烹饪，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，油温五成热之后，加入切好的腊肉和料头下锅爆香，将腊肉炒出油之后再将鱼腥草下锅，然后开中火，翻炒几下，炒至六成熟之后开始调味，锅中加入生抽酱油四克从锅边淋入。加入陈醋一克从锅边淋入，加入少许食用盐，加入白糖一克，调好味之后，再加入切好的蒜苗下锅，然后再加入少许明油，翻炒均匀即可出锅装盘。
一道风味独特的折耳根炒腊肉就制作完成。
