河南火烧的和面方法,火烧店打火烧教程

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 19:08:12

导语:火烧是一种,流行于中国北方地区的特色传统名吃。其产地主要有山东、北京、河北、河南等,主要食材为面粉、鲜肉这一类。火烧通常色泽金黄,外酥内韧,是一种不可多得的美食。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

要是说到街边小吃,那火烧绝对是一个不能错过的话题。今天阿飞给大家分享的,是一个“家常火烧”的做法。不用烤箱也没有烤炉,照样做出美味的火烧。学会自己在家就能做,话不多说我们开始操作 。

河南火烧的和面方法,火烧店打火烧教程(1)


【食材清单】:

主料:面粉

配料:酵母、白芝麻

调料:食盐、植物油、五香粉


【步骤一】:

准备200克普通面粉,加入2克食盐和3克酵母。用常温水和面,先把面粉搅成面絮,再揉成面团。面团不用揉太久,揉光滑就可以了,而且面团也不要和的太软,稍微硬一点更好。之后盖上锅盖,先发酵2个小时。

河南火烧的和面方法,火烧店打火烧教程(2)


【步骤二】:

趁着发面的时间,我们先来做一点油酥。在锅中倒入植物油,油烧7成热时,起锅倒在面粉上面,用勺子搅匀。做油酥时,记得适当添加一点五香粉,这样油酥的味道会更好。

河南火烧的和面方法,火烧店打火烧教程(3)


【步骤三】:

等面团发酵好以后,我们把它取出放在案板上面揉一揉。先把面团搓实,再搓成粗点的长条,之后切成大小均等的八个小面剂子,并把每个小面剂子都揉搓光滑。

河南火烧的和面方法,火烧店打火烧教程(4)


【步骤四】:

把小面剂子依次擀成牛舌状的长片,抹上一层油酥后进行对折。从一头往另一头卷,卷成一个油卷以后,用手按下去擀成圆饼,这样就做成饼坯了。然后照着这个方法,把剩余的面剂子全部做完,再用保鲜膜盖住发酵20分钟。二次发酵,可以让饼子做好之后更加蓬松柔软,口感也更好。

河南火烧的和面方法,火烧店打火烧教程(5)


【步骤五】:

饼坯发酵好以后,在上面刷上一层清水后,再撒上白芝麻。取出电饼铛通电加热,抹上一层植物油,等锅烧热以后,把饼坯放在锅内煎制。先把一面煎黄后,再翻过来煎另一面。饼子熟的差不多的时候,不要马上拿起装盘,可以先放在锅边再煎上一会,等煎到两边都金黄酥脆时,拿出放在盘中,就可以食用了。

河南火烧的和面方法,火烧店打火烧教程(6)


这道家常烧饼虽然没有街边卖的成色好看,味道却是不错的。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!


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