第二步：时间到后，苤蓝丝里会被腌制出很多水分，此时把水分倒掉，用凉开水冲洗一下多余的盐分，再把苤蓝丝挤一挤水分放入碗中待用，如此操作可以让最后的口感更爽脆。
第三步：再来准备拌菜用的炝拌料汁。一个空碗中加入蒜末一汤匙，干辣椒节适量，葱花一汤匙，用烧至冒烟的热油浇进去激发出香味。
第四步：待稍微冷却后，再依次加入生抽3汤匙，米醋或者香醋2汤匙，食盐适量，香油一汤匙，辣椒油3汤匙搅拌均匀。
第五步：把调好的料汁浇入苤蓝和胡萝卜丝中，加入一把香菜段抓拌均匀既可以摆盘上桌了，清脆爽口，是一道不错的营养开胃小凉菜。
