潮汕的各种鱼的做法,潮汕鱼做法大全图解

3.加入适量清水和1小茶匙的豆酱，豆酱是经过大量食盐腌制的，有提鲜增咸的作用。把九肚鱼和豆酱煮沸，让九肚鱼先入味。

4.煮几分钟后，锅里的九肚鱼汤都煮成微微奶白色。

5.加入切好的春菜段，大火煮沸后，试试够不够盐味，如果不够咸，适当加少许食盐调味即可。

用九肚鱼的鲜咸和微微苦的春菜搭配做成上汤春菜煲，菜和鱼肉的营养得到最大保留，十几分钟就能端上桌，而且砂锅保温性能好，这样的小锅菜冬天端上桌吃，可真是太受欢迎了。