潮汕生腌，潮汕土著的吃法，你学对了吗
潮汕生腌是潮汕土著的心头好，跟工夫茶一样，自从娘胎里就自带传承基因，注到骨髓里。在潮汕土著的餐桌上，从早餐到夜宵随时都可以出现，喝茶时它是茶配，饮酒时它是酒料，吃白糜它是糜配。
也不知道何时起，潮汕生腌变成了网好食物，被列入潮汕游、汕头游必吃的美食攻略里。
自从生腌海鲜成了网红，原先只能在菜市场或白粥店里买到，现在已蔓延到街边店面，特别是在网红打卡点小公园及金凤坛，生腌海鲜店如雨后春笋般冒出来，在街上走着走着就能遇到一家新开店。
潮汕生腌是一个生腌海鲜的总称，生腌以带壳海鲜及软体海鲜为主，尤以腌海螃蟹，蟛蜞、生蚝最常见，最为出名，被誉为潮汕美食之“毒药”，可想而知，一旦吃上就会上瘾停不下来，它的美妙之处，唯有自己亲身体验了。
生腌海鲜的海鲜必须为鲜活的食材，用的腌料甚是简单，最古老的方法就是用粗海盐干腌，也就是刚上水的海鲜直接撒上一层海盐，腌渍3～5天即可食用。
再有一款就是现今市面上流行的水浸法，用酱油、鱼露、凉白开，按1:1:1的减盐法，加上大蒜、辣椒、香菜、小芹菜调成的料汁，腌渍1～2小时即可食用。
