鲅鱼除了每年固定几个月鱼汛期，能吃到新鲜的，平时市场和超市卖的多数都是冰鲜的，和新鲜的差不多的，因为打捞上来以后就快速冷冻，直接销往全国各地了，鲅鱼营养丰富，做法多样，今天分享两款我平时最喜欢的做法，干烧鲅鱼和鲅鱼饺子，供参考
干烧鲅鱼
做法
1. 鲅鱼4条约750克，去内脏、鱼鳃，洗净，
2. 鱼肉两边改一字刀，
3. 准备大葱花、10克，蒜瓣10克拍一下，姜片5克，红干椒节5克，大料一瓣，花椒3克，
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