牙签肉为什么要插牙签,牙签肉一般切多大块

6、锅中倒入适量油，6成热时把穿好的牙签肉放入锅中。肉放入锅中后不要马上翻动，炸制30秒肉定型后再翻动，不然肉片很容易脱落。

7、炸的时候要用中小火，炸至肉呈焦黄色就可以，捞出后沥下油。

8、锅中留少许底油，放入1勺孜然粉，1勺辣椒粉和1勺熟的白芝麻翻炒均匀后把沥好油的牙签肉放入锅中一起翻炒均匀，让肉都裹上调料就可以了。

9、这样做出来的牙签肉不干不柴，香辣过瘾，外酥里嫩，越嚼越香特别好吃。