蟹黄丝瓜汤
1.准备食材:
一根丝瓜去皮去瓜瓤切成丝放入清水中浸泡;一根山药切成丝放入清水中浸泡;一把泡发的木耳切成小块;一把枸杞放在清水中泡发;盆中打入2个鸡蛋,搅拌打散备用。
2.开始烹饪:
起锅烧水,水烧开以后加入白醋3克,倒入控干水分的丝瓜焯水30秒钟捞出,用清水冲凉控水备用;然后把山药倒入锅中焯水30秒捞出,用清水冲洗控水备用。
锅内烧油,油温五成热时倒入鸡蛋液,开中火快速翻炒,等到鸡蛋液全部定型以后盛出备用。
起锅烧水,加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌均匀,大火把水烧开倒入炒好的鸡蛋,水再次翻滚以后把所有食材倒入锅中,加入香油3克拌匀后即可出锅,最后撒上泡发好的枸杞。