冬瓜木耳汤
1.准备食材：
木耳放入清水中浸泡1个小时，泡发后捞出切碎；一块冬瓜去除瓜皮和瓜瓤切成细丝；半根胡萝卜切成细丝；一根火腿切成同样的细丝；另外切一点葱花、姜末和香菜段。
碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；盆中放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水搅成细腻的面糊。
2.开始烹饪：
锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮30秒钟；再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来过凉控水备用。
起锅烧油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克（鸡精代替也好），大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊调成自己喜欢的浓稠度，继续煮至汤汁沸腾然后转为小火，淋入鸡蛋液等到蛋花全部飘起来以后，再加入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成。
1.准备食材：
两张千张切成细丝；木耳30克泡发后也切成丝；一个西红柿切成块；一把香菜切成2厘米长的段，金针菇50克清洗干净撕散；鸡蛋一个用筷子快速打散备用。
