毛蛋的做法大全家常,正宗毛蛋做法

前天经过菜市场，看到一位大爷用三轮车载了不少毛鸡蛋在路边卖，想到自己也很久没吃了，就买了一点回家，做了一道五香毛蛋。

用料：

鸡蛋，香叶，桂皮，八角，红干辣椒，冰糖，生抽，老抽，盐，料酒，水。

做法：

先将鸡蛋表面洗净，和冷水一起下锅煮。

待鸡蛋煮熟后捞出。

把鸡蛋外壳儿敲碎，重新放入锅内，加清水，放入几片香叶、1根桂皮、一颗八角、几根红干辣椒、3块冰糖、一大勺生抽、半勺老抽、一小勺盐、半勺料酒调味。