食材
面粉400克、白糖15克、酵母4克、椒盐适量、食用油少许、牛奶200克。
做法
1、面包桶里放入牛奶200克，2放入面粉；
2、角上放入白糖，中间放入酵母，用面粉把酵母覆盖住；
3、把面包桶安装在面包机中，接通电源，选择和面模式11、imix键，时间是20分钟；
4、面团和好后，打开面包机，取出面团，手揉至滚圆，松弛5分钟；
5、擀成长方形面片，刷油撒椒盐；
6、从左边往右折到三分之一处，再把右边的面片压过来；
7、把面剂调转90度，再次擀成长方形面片，刷油撒椒盐；
8、再进行一个三折，面剂再次调转90度，擀成长方形面片；
9、再刷油撒椒盐，再一个三折；
10、用擀面杖稍微擀开一些，刷一层油，不用撒椒盐，再次三折；
11、做好的蒸糕生坯放入铺了屉布的笼屉里，冷水入锅，醒发30分钟；
12、生坯醒发好后，开中大火，上汽后改中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟；
13、取出稍微晾凉，切块食用。
九、红枣养颜千层糕
食材
红枣肉90克、冰糖60克、清水320克、马蹄粉80克、冰糖60克、清水120克、椰浆200克、马蹄粉80克。
做法
1、红枣清洗后去掉枣核，将枣肉、清水和冰糖放在锅里，大火煮开后，小火炖煮15分钟。
2、煮好晾至不那么烫后，用搅拌机搅匀，过筛，倒入马蹄粉，搅匀。
3、再次过筛备用，红枣层做好了。
4、现在来做椰香层，将清水和冰糖倒在一起，小火煮至冰糖溶化。
5、倒入椰浆，搅匀，再倒入马蹄粉，搅匀。
6、过筛，椰香层做好了。
7、容器内部刷一层油，倒入一半的红枣浆，蒙上保鲜膜，入开水锅里蒸8分钟至凝固。
8、取出来，再倒入一半的椰汁浆，蒸8分钟至凝固。重复第10和11步骤，蒸好的红枣糕冷却后切块食用。
十、香蒸千层糕
食材
粘米粉195克、玉米粉98克、清水750克、葱3棵、猪肉馅30克、花生米30克、干虾仁50克、广式腊肠1段。
做法
1、将所有材料洗净，腊肠和葱切粒。
2、上锅加入适量油加热，将花生米及所有材料爆香，加入适量盐炒好另装起。
3、取个干净盆子，将195克粘米粉，98克玉米粉放入盆里，加入750克清水调拌成粉浆。
4、上锅注水烧开，取个8寸左右的盆子，底部擦一点油，加入两大勺粉浆，转一下盘子，使粉浆匀匀的在整个盘底。
5、盖上锅盖，用大火隔水大约蒸个两分钟左右至凝固。
6、打开盖子，再加入两勺粉浆，盖紧再蒸至凝固。总之一层凝固再蒸第二层，来回重复这步骤。（每次加入粉浆前，要搅拌一下，以免粉浆沉淀）
7、最后加入粉浆，将之前炒好的配料匀匀的洒在上面。盖紧蒸到粉浆熟完成。
8、蒸好的成品。出锅等至温凉温凉的即可切块。
9、成品。层次分明，口感嫩香，食用时也可蘸点辣椒酱或蚝油之类的。
十一、紫薯千层蒸糕
食材
中筋面粉250克、紫薯100克、水150克、果脯30克、酵母3克、盐3克、糖10克。
做法
1、紫薯去皮,切小丁,加水40克放入微波炉高火叮3分钟.用勺子压成茸.
2、把各种果脯切细丁,备用.
3、全部面粉,加入糖,酵母,剩余的水,紫薯茸,盐放入面包机搅拌成团,然后用和面档继续搓揉,发酵约1个小时.
4、把面团分为8份,用擀面棍擀平,然后用模子压出圆形,放在口径相若的内壁已涂食油的容器.
5、在面片除边缘外的地方放上一层果脯或其他馅料(花生芝麻也可以的);重复这个步骤约4~5次(取决于你想要的蒸糕厚度),最上面那层就不用放馅料了.
6、中间压一下,排气,然后再压紧周边,醒发20分钟后,用微波蒸炉功能蒸15分钟.
7、成品图(我做了2个,一个芝麻花生馅的,一个是果脯馅的)
9、最后一片面皮比较大,可以直接把多于的部分压到边上成为装饰边.
9、每个蒸糕切成6份或者8份,就是这样子的。
十二、千层油糕
