如何做好烧鱼,怎样烧鱼最好吃

5.把腌制好的白鱼擦干表面水份，然后均匀的撒上少许干淀粉。

6.接下来锅中加入油，烧至五成热下入白鱼炸制，刚下锅的鱼不要推动，不然会损坏鱼的完整性，我们也可以采用煎的方式来做，在煎鱼之前要把鱼表面的水分擦干，这样煎出来的鱼就不会粘锅了。

7.想知道鱼有没有定型，可以轻轻晃动锅，如果它可以自动脱离，就说明已经定型，把白鱼炸制两面金黄然后就可以捞出了。

8.接下来锅中留适量的油，加入少许花椒和适量豆瓣酱，用小火煸出红油，然后加入生姜末和葱段煸香。