香爆田螺
天越来越热了这个天气也到了吃田螺的季节了，小时候每每到这个时候都会约好几个好玩的朋友大中午顶着大太阳到别人家的田里去摸田螺了，都有等着太阳快下山才会带着满满一口袋回去，等着每天的美味。
相信大家都吃过妈妈做的田螺吧，但还有些小伙伴没吃过，因为里面有很多寄生虫，这里小编有好方法一起看看吧。
这里先说一下福寿螺和田螺是不一样的虽然它们长得很像，但是也还是有很多细微的差别的。
1.从外形上看，福寿螺的个头比田螺大一些。在构造上福寿螺的尾部 比较短，盖头偏扁，整体类似圆盘形状，而田螺和它却不太一样，尾部呈锥体形，盖头片是圆形。
2.颜色上来看，福寿螺偏黄，但是田螺偏青褐色。
3.口感田螺的比较嫩。在卵的颜色上是最容易分辨的，田螺是透明色，而福寿螺是非常“少女心”的粉红色。
相信大家也知道了怎么区分两者了吧，我们在外面卖了的或自己去捡的田螺拿回家先不要急着吃，可以先把他放清水里养一天，这样可以去除很多的脏东西。
材料大全：田螺、紫苏、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒、啤酒、生抽、盐、白糖、鸡精、香醋、水淀粉
步骤一
将田螺剪去尖头，放入清水，加盐反复搓洗处理完毕放一边。
步骤二
锅中放清水，下田螺加料酒、姜、葱去腥后捞出。
步骤三
先切葱、姜、蒜，起锅烧油放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，再加豆瓣酱炒至颜色变红放田螺。
步骤四
锅中翻炒一分钟加紫苏啤酒去腥，放生抽、盐、白糖、鸡精盖上盖子小火焖煮10分钟。
步骤五
取下盖子淋上一勺香醋，勾点水淀粉，加点青蒜叶子翻炒几下就可以出锅了。
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