若问家家户户最不缺什么,那一定是各种各样的锅具:
不粘锅、铁锅、电压力锅、电饭煲、雪平锅、电饼档、摩飞多功能锅、空气炸锅、高压锅、砂锅、电蒸锅、奶锅、麦饭石锅、不锈钢平底锅、紫砂锅……谁家能没有几口锅呢?
中国女人在买化妆品护肤品时或许还会有片刻的犹豫,但买起锅来可谓是毫不手软,真是名副其实“家庭煮妇”。
但她们也坦言:买了这么多锅,有的用不了几回,又占地方又吃灰真的很鸡肋,现在想想有点后悔买太多了。
市面上琳琅满目、材质不一的锅具让人眼花缭乱,正确的做法不是“全买”,而是选择最实用的买。若是再买锅,建议大家“4买4不买”,别再冲动消费了!
一、买铸铁锅如果说每家只能选择一个炒菜锅,那毫无疑问首选铸铁锅,有了一口铸铁锅,煎、炸、炒、焖、煮全部能搞定。
而且铸铁锅特有的无涂层设计,是那些网红麦饭石锅以及涂层不粘锅比不了的,杜绝了化学涂层对人体的危害,不仅不会破坏菜肴的营养,也让消费者享受到健康与美味。
铁锅一般分熟铁锅和生铁锅,熟铁锅也叫精铁锅,生铁锅就是铸铁锅。
饭店餐馆一般用的就是熟铁锅,因为熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成的,比较轻薄,传热快,更适合大火爆炒;但不适合炖煮或做汤,容易破坏锅体油膜,另一方面,家里灶具的火力也没有饭店那么大,熟铁锅的优势也无法体现。