（1）抓饭
在众多美食中，主食永远是餐桌上不可缺少的主角，新疆独特的风味，创造出的新疆主食也与众不同。
8月的吐鲁番葡萄成熟，即将迎来丰收的好季节。此时，新疆人民的葡萄架下最是热闹，大家闲坐在一起，等着今天的主角——抓饭，端上餐桌。
制作抓饭的大米来自新疆本地，它是用天山的雪水浇灌长大，这样大米果实饱满，吃起来比较有嚼劲。
抓饭在新疆最是常见，它是新疆特色主食的代表。抓饭看起来制作简单，但对火候的要求却极高。
将羊排放到油锅中翻炒，加入洋葱、胡萝卜小火慢炒，最后加入泡好的大米一起焖煮，起锅之前撒上葡萄干，这样色香味俱全的抓饭就做好了。
新疆的抓饭凭借自身独特的口感，深深地抓住了新疆人民的心。
（2）纳仁
纳仁是新疆哈萨克族的传统面食，在新疆每个哈萨克族人都会做这道美食，母亲会将制作的方法传授给女儿，年年如此，代代相传，手艺才能够保留至今。
制作纳仁，需要把发好的面擀成薄皮，切成片状。
此时，铁锅里风*羊肉已经煮熟，肉香扑鼻，现在只需把刚刚切好的面片放入煮羊肉的汤中，等面条煮熟，将面条慢慢捞出即可。
煮熟的羊肉切片，将肉片放到面上，撒上洋葱，浇上热汤，一碗香喷喷的纳仁就制作完成了。
不管离家多远，归来之时，只要能够吃上一碗热气腾腾的纳仁，就足以抚慰新疆游子的心。
