1.准备五个新鲜的扇贝，粉丝一把用温水泡开，用刷子把扇贝刷洗干净，用小刀撬开，去除内脏和泥沙，用刀尖划上几刀备用。
2.提前切好的蒜蓉适量，青红辣椒分别切碎，等食材备好以后，我们开始烹饪：
3.炒锅烧热添入食用油，放入蒜蓉炒香，加入生抽调味，盛出备用，蒸锅中烧水，水开后，放入扇贝，盖上盖子蒸5分钟。
4.时间到了，取出扇贝控去汤汁，摆入盘中，在泡好的粉丝里面加入芝麻油，适量的生抽用筷子拌匀，放在扇贝上面，再把蒜蓉放上去，浇上蒸鱼豉油，放上青红辣椒，泼上200度热油，激发出香味，美味即成。
五，【四季豆炒肉】寓意四季发财
1.洗净的四季豆半斤左右，先去掉头尾，择去老筋，斜刀切成三厘米的段，提前切好的肉丝一份备用。
2.蒜子几粒切成蒜片，红泡椒一个切成斜片，生姜切成姜片，等食材准备好以后，我们开始烹饪：
3.起锅把水烧开，下入四季豆，焯水一分钟左右倒出控水。
4.另起锅添入食用油，油温至五成热时，下入四季豆，滑油15秒， 倒出控油，这样可以使四季豆的口感更脆。
