具体做法：
1.将准备好的茄子放在盆中，加入适量的水，用清水将茄子清洗干净。洗净后的茄子放在案板上，用刀切断茄子的头尾部分；
2.茄子再用刀对半切开，随后再将其改刀切成细段，切成下面这种状态。因为茄子中含有碱物质，如果直接放在空气中，没一会儿就会变颜色。所以切好的茄子块要放在水中或者加入食盐，抓均匀，使其颜色保持原有的翠绿透亮；
3.准备好的瘦肉放在流动水中冲洗干净，洗净后的瘦肉放在盆中沥干水分。随后将瘦肉切成细块，切好的瘦肉放在绞肉机中搅拌成肉泥。肉泥中加入食用油，抓均匀；
4.蒜瓣跟生姜放在水中冲洗干净，洗干净后拍碎；
