通常，对于大胖鱼来说，很多人喜欢吃鱼头，却不太喜欢吃鱼尾巴，其实，鱼尾巴上的肉也蛮多的，只是腥味比较重，怎么做才让家人都喜欢吃呢？
我们家人喜欢吃鱼，像猫一样，对于一条大胖鱼，我们基本上会一鱼三吃，首先是剁下大鱼头，抹上酱料清蒸，对于鱼身来说，我们是片下鱼片做汤或者煎，而对于鱼尾巴来说，我们则喜欢红烧~
今天和大家分享我们家的鱼尾巴做法【红烧划水】
大部分的地方叫鱼尾，也有称鱼划水，其实，尾巴是活肉，吃起来味道不错哦~
用料：
红鲜椒2颗
大蒜4瓣
白酒适量
白糖2勺
生姜适量
盐少许
做法：
红椒洗净后切小块，蒜切碎
切好的红椒块放入碗中，加入盐和蒜拌匀后腌制15分钟
鱼尾划均匀的一字刀
放入少许盐和姜丝腌制15分钟
平底锅加热后放油
下鱼尾煎制两面微黄时盛出
平底锅锅中留油放入白糖炒化成糖稀
下煎好的鱼尾上色
加入清水大火烧
接着放入腌制好的鲜椒同烧至熟即可
吃的时候调入少许香菜，味道更香
#海燕的厨房#职场妈妈一枚，专注营养美食，国家高级营养师，商业摄影师，健康杂志约稿作者，新浪美食博主，豆果，美食杰美食达人
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