金汤龙利鱼的做法,清炖龙利鱼的家常制作方法

2）用刀根沿裂缝劈开鱼头，并从鱼鳃后面下刀，取下鱼柳；

3）同样的方法取下另一片鱼柳；

4）沿大刺根部下刀，紧贴鱼刺片下大刺；

5）鱼脊骨和鱼大刺斩成小段跟鱼头放在一起，用清水彻底清洗干净；

6）用葱姜料酒，少许食盐、胡椒粉对鱼骨进行腌制15分钟；

7）将鱼柳鱼尾向左鱼腹朝上放在案子上，从鱼尾前方2厘米处下刀，刀向右倾斜45度，向左下方片切至鱼皮处，将刀立起，切断鱼皮即可；