大家好这里是南方姑娘香香,每天分享不一样的家常菜。现在还处于炎热的三伏天,立秋也过了一个星期,你们有没有觉得经常有燥热的感觉,怎么喝水都还是觉得干燥呢?进入秋天我们要多喝汤,特别是解暑润燥的清补汤。今天推荐六道老少皆宜的家常汤,解暑润燥营养又美味,大人小孩都爱喝。
一、椰子炖鸡汤
准备食材:椰子,鸡肉,小马蹄,红枣,枸杞,食盐。
做法步骤:
1、椰子倒出椰汁之后,挖出里边的果肉装入碗中备用。
2、小马蹄处理干净外皮,清洗干净备用。红枣3粒加上适量枸杞,都清洗干净备用。
3、鸡肉洗净后剁成小块,冷水下锅焯水,水开后撇掉浮沫,再捞起鸡肉控干水分备用。
4、准备一个汤锅,把鸡肉、椰汁、椰肉、小马蹄、红枣全部放入锅中,再加入适量的清水,盖上盖子炖煮,开大火煮开再转中火煮1个小时。
5、最后加入食盐和枸杞,继续煮2分钟即可出锅。清甜滋润、汤鲜鸡嫩,特别适合秋天季节喝。
二、板栗炖鸡汤
准备食材:板栗,鸡肉,红枣,枸杞,姜片,葱段,食盐,料酒。
做法步骤:
1、板栗可以到菜市场买去壳板栗,这样就不用自己去壳了。买回来就直接清洗干净即可。
2、鸡肉洗净剁成小块,冷水下锅焯水,加入葱段姜片和料酒去腥,水开后撇掉浮沫,再把鸡肉捞起来控干水分。
3、把鸡肉、板栗、红枣、姜片放入汤锅中,加入适量清水开大火煮开,再转中火继续煮一个小时。
4、煮至板栗软烂即可,加入食盐和枸杞,再煮2分钟即可出锅。
三、虫草花排骨汤
准备食材:虫草花,排骨,玉米,胡萝卜,姜片,料酒。
做法步骤:
1、虫草花提前浸泡,泡软后清洗干净备用。
2、玉米洗净剁成小块,胡萝卜去皮洗净剁成小块。
3、排骨清洗干净,冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,撇掉浮沫捞起排骨,再用温水清洗干净排骨。
4、把排骨、玉米、胡萝卜、虫草花放入砂锅中,盖上盖子,开大火煮开后就可以转小火继续煮1.5个小时左右。
5、最后加入适量食盐调味,搅拌均匀即可出锅了。
四、冬瓜海带汤
准备食材:冬瓜,海带,姜丝,葱花,食盐,食用油,胡椒粉。
做法步骤:
1、冬瓜削掉外皮去掉瓜瓤,然后清洗干净切成薄片。
2、如果是海带结一定要打开结清洗,里边藏了很多的脏东西,清洗干净后再打成结或者切成小段。
3、起锅烧油,油热放入姜丝和冬瓜片翻炒,炒至冬瓜稍微变软,就可以加入适量清水,开大火煮开转中小火。
4、放入海带或者裙带菜,盖上盖子煮5分钟左右。最后加入食盐调味,煮一分钟即可出锅,撒上葱花即可。
五、丝瓜鸡蛋汤
准备食材:丝瓜,鸡蛋,葱花,枸杞,姜丝,食盐,鸡精,食用油。
做法步骤:
1、丝瓜要削干净外皮,清洗干净后切成滚刀块。
2、鸡蛋不用搅散,直接煎成荷包蛋再切成块备用。
3、起锅烧油,放入姜丝和丝瓜翻炒一分钟,丝瓜炒软之后放入适量清水开大火煮开,继续中火煮3分钟。
4、放入鸡蛋再煮2分钟,最后放入枸杞和食盐调味,搅匀后撒上葱花即可出锅。
六、茄汁酸辣汤
准备食材:番茄,鸡蛋,火腿,木耳,豆皮,香菜,胡萝卜丝,姜丝,食盐,食用油,胡椒粉,陈醋。
做法步骤:
1、番茄洗净切成番茄碎,木耳、豆皮、胡萝卜、火腿切成丝,香菜切碎。
2、起锅烧油,放入番茄翻炒出汁,再放入适量清水开大火煮开,放入所有食材,继续开大火煮开。
3、水再次煮开,就淋入水淀粉勾芡,水开后淋入鸡蛋液,一边倒一边搅拌,就形成鸡蛋液。
4、出锅前,加入陈醋、胡椒粉、食盐调味,搅拌均匀即可出锅。
以上分享的六道家常汤,特别适合秋天喝,清甜滋补解暑润燥,如果你也学会了,就试着给家人安排起来吧,常喝身体好,平安舒服入秋。关注香香,每天分享不一样的家常菜。