天气慢慢热起来了，天气一热，我们就会想吃，爽口开胃，操作有简单的，凉拌菜美食了。下面我就分享几道 ，大众美味的 凉拌菜。
【五彩拉皮】
做法
《一》先把鸡蛋摊成蛋皮，再切成丝。再切黄瓜丝、木耳丝、火腿丝备用。
《二》把它们码放在盘子里，然后再把拉皮放在上面。
《三》取个碗，碗里放蒜沫、香菜沫、盐味、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油，然后把调好的汁，搅拌均匀后浇在拉皮上即可。
【腌黄瓜条】
做法
《一》先把黄瓜切条，再把黄瓜瓤去掉。再加盐腌半个小时后，把腌出来的汁水控出来，再挤干黄瓜条备用。
《二》取一个大碗，往碗里放入切好的小米辣粒、大蒜片、盐味、生抽、耗油、辣椒油，然后在把腌好的黄瓜条也放入。在搅拌均匀，腌半个小时即可食用。
【糖醋心里美萝卜】
做法
《一》先把心灵美萝卜去皮，再切三角片。然后加盐腌制半个小时后，控干汁水后再挤干备用。
《二》取一个大碗，碗里加入凉白开水、白醋、白糖和野山椒。再把腌好的心灵美放入，搅拌均匀，放冰箱腌一个晚上即可。
【三丝爆豆】
做法
《一》先把土豆切丝，再切点圆葱丝和香菜段。在准备点炸好的花生米备用。
《二》把土豆丝透出淀粉后，控干水分，起锅烧油，油温六成热时，把土豆丝均匀地下入炸制。待炸制金黄酥脆后倒出来。
《三》取个大碗，碗里放入圆葱丝、香菜段、陈醋、生抽、白糖、辣椒油、盐味和花生米。在把土豆丝放入，拌匀装盘即可。
【炝拌紫甘蓝】
做法
《一》先把紫甘蓝去筋再切成丝后，再加入水和盐腌半个小时后，把紫甘蓝攥出来备用。
《二》取个碗，碗中放入蒜末、小米辣粒、香菜沫、盐味、生抽、醋、少许白糖。再把紫甘蓝放入，搅拌均匀装盘即可。
【凉拌三丝】
做法
《一》先把菠菜切段后焯水，焯完水透凉后，再攥干水分。在把豆腐皮用冷水泡好后切丝，再把火腿切成丝。
《二》把菠菜、豆皮和火腿丝放盆里，再加入盐味、醋、白糖、蒜末、辣椒油和香油，拌匀装盘即可。
