2、趁浸泡的时间我们来准备一些配菜，准备半个大葱切成葱段，再准备一个青椒，将青椒籽给去掉，然后再切成滚刀块，之后再准备一个土豆，土豆削皮之后切成土豆块，切好的土豆块放进盆中倒入清水，然后加入水浸泡，这样可以有效防止氧化变黑。
3、鸡块浸泡好之后，再用流动的清水清洗两遍，然后将清洗干净的鸡块放进油锅中，全程大火炒出鸡块里面的水分，将鸡块炒至发白的状态。
4、鸡块完全炒至发白之后，开始调味，加入一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，生抽、蚝油、料酒。再放入提前准备好的大料，葱姜，香叶八角，陈皮，还有冰糖。之后加入足量的温水，水要一次性加足，然后盖上盖子 大火炖5分钟。
