食材
油菜适量、香菇适量、猪肉适量、胡萝卜小许、水淀粉小许、大蒜半头、大姜适量、老抽适量、盐小许、味精小许。
做法
1、油菜洗净，切去头另吃，留下茎部，把根茎用剪刀简单修整一下成形。
2、香菇洗净待用，香菇、大蒜、大姜切成丁备用。
3、准备好水淀粉，把肉切成丁备用，准备小许胡萝卜丁。
4、锅里加水把油菜焯水，捞出过凉后控干放上小许盐、味精腌制入味，摆入盘中。
5、锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生。
6、放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇和胡萝卜丁翻炒。
7、倒入适量老抽，倒入适量的水，放上小许盐和味精炒匀。
8、倒上水淀粉勾芡出锅浇入油菜盘中。
五、香菇油菜
食材
油菜300克、香菇7朵、枸杞数个、大蒜半头、淀粉1茶匙、蚝油1调羹、生抽15毫升、水15毫升、食用油适量、香油适量。
做法
1、油菜摘洗干净，香菇洗净取出根部，枸杞洗净泡软。
2、香菇十字交叉三次六刀切出星星花纹。
3、开水锅香菇淖水捞出沥净水分，油菜绰水，沥净水分（不过凉水）。
4、用水果刀在油菜根部切一个切口中间部分切得深一点。
5、取一个发好的枸杞子塞入油菜切口中，摆盘。
6、耗油、水、生抽、淀粉调成料汁。
7、锅预热，，加入食用油，低温下入蒜沫炒香。
8、倒入料汁翻炒均匀。
9、汤汁变浓加入香菇翻炒均匀，最后点入几滴香油。
10、把油菜盘放入微波炉热半分钟（时间个人剧自家电器瓦数）取出。
11、做好的象征吉星高照寓意的七个香菇摆在有油菜上，再浇上汤汁，亮丽登场！
六、香菇油菜
食材
鲜香菇160G、油菜200G、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、香油适量。
做法
1、香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图
2、再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。
3、给所有香菇切花刀
4、油菜对半切，再洗一下油菜根部的杂质。
5、水里放盐放油，焯一下，把油菜摆盘。
6、油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香，放香菇炒。
7、适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。
8、把香菇倒在油菜盘上即可。
七、香菇油菜
食材
油菜400克、姜1块、生抽10毫升、淀粉4克、鲜香菇10个、蒜2瓣、蚝油5毫升、植物油适量。
做法
1、将新鲜的香菇洗净，用小刀刻出花纹，
2、油菜洗净后改刀成小朵，姜、蒜分别切成末；
3、碗中加入生抽、蚝油、淀粉和适量清水，拌匀调成汁备用；
4、锅中倒入清水，加入适量食盐和植物油，用大火烧开
5、放入油菜，焯水约一分钟，然后捞出装盘
6、锅中加适量植物油，放入姜末、蒜末爆香，再放入香菇和适量食盐
7、翻炒均匀后倒入调好的汁，边煮边翻动香菇；
8、待汤汁煮至浓稠后，将煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可。
八、香菇油菜
