食材
小油菜200克、金钱菇16朵、蚝油1茶匙、食盐适量、大蒜4瓣、生抽1茶匙、食用油适量。
做法
1、油菜洗净，在根部十字切开，大蒜切末。
2、处理好的油菜放入沸水中焯水，焯水时加入一小勺食盐和几滴食用油。
3、焯过水捞出摆盘。
4、锅中放入食用油，放入蒜末爆香。
5、爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽。
6、加入蚝油、生抽和适量水大火烧沸后改小火焖几分钟。
7、焖至香菇入味用水淀粉勾芡，炒制芡汁浓稠关火
8、把香菇摆在之前炒好的油菜上，浇上汤汁就好了。
九、香菇油菜
食材
香菇适量、油菜适量、盐适量、油适量、盐适量、花椒面适量、鸡精适量。
做法
1、洗好的油菜，可以先用淘米水泡15-20分钟，然后再仔细摘洗干净。
2、洗好的香菇（可以先用水泡一会儿再洗，有的香菇里会藏沙子，一定要注意）。
3、香菇切成切备用（不要太细）。
4、先处理油菜，锅里放水，水开后放入适量的盐。
5、把油菜放进去焯一两分钟稍软就可以捞了。
6、小心用筷子捞出摆入盘中。
7、锅里放油，用葱花儿爆香，下入香菇翻炒，加入适量酱油翻炒。
8、下入适量的盐、花椒面、鸡精翻炒均匀，继续翻炒一两分钟就可以了。
十、香菇油菜
食材
油菜6棵、泡发香菇数朵、酱油少许、蚝油少许、白糖一勺、清水少许、淀粉一小勺。
做法
1、油菜洗净，用刀竖着一分为二。
2、入开水锅里焯一下，放点盐更绿。
3、捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘。
4、泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错。
5、将少许的酱油、蚝油、白糖、清水入锅中；香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心。
6、剩下的汤汁继续小火，勾点水淀粉。
7、煮开后倒在香菇上即可。
十一、香菇油菜
食材
油菜400克、香菇100克、咸盐适量、生抽适量、味精适量、蒜适量、葱适量、蚝油适量、白糖适量。
做法
1、油菜洗净，择去老叶，削掉根蒂。锅内加水烧开后加少许咸盐、油，再放入油菜汆烫至六七成熟时捞出控干水份。
2、香菇、葱段、蒜片。
3、炒锅上火，加油烧热，放蒜片，葱，香菇煸出香味。
4、放入控干水份的油菜。
5、加盐、白糖、生抽、蚝油、味精后大翻勺两三次。
6、火关小，用筷子夹出油菜装盘，稍加修整。
7、用少许水淀粉勾茨，淋少许明油，将香菇放上就OK了！
十二、香菇油菜
