芒果戚风做法大全,芒果淋面戚风

蛋清和蛋黄分盛在无水无油的盆中 蛋黄中加入牛奶同橄榄油 用打蛋器低速搅10秒 芒果切成小块状，用搅拌机打成果浆 面粉和玉米淀粉提前过筛一次，然后再筛到蛋黄液中，加入芒果浆60G 继续用搅拌器低速约搅拌30秒，搅拌均匀即可 蛋清中加入盐，细砂糖分三次加入，搅拌即硬性泡沫状，即拉起可起尖钩状 加三分之一蛋白到蛋黄面糊中， 上下拌均匀，拌好的面糊 倒到余下的蛋白中，继续上下拌均匀，烤箱140度预热 把拌好的面糊倒到蛋糕模中，轻轻震动几下，让大气泡跑出来 把蛋糕模让进烤箱，调140度50-60分钟，视乎蛋糕的厚度同大小 这次的蛋糕用的模具小了，所以蛋糕都跑出来了，等蛋糕回落一点，马上倒扣在网架上，完全凉透后脱模 把蛋糕多余的不平的地方修饰一下，涂上淡奶油（淡奶油我的比例是220G淡奶油加入30G细砂糖，下面放冰水，打发至可以在上面划字），芒果削皮，切成薄片状铺上 装饰上各种自己喜欢的水果即可，美美哒 烤,宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,烘焙,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,蛋糕