椰香戚风卷做法大全,椰香戚风卷详细做法

鸡蛋分离出蛋清，入冰箱冷冻备用，剩下的蛋黄放入面糊内拌匀，最后成顺滑丝带状。

取出边缘稍结冰的蛋清，把细砂糖分2次加入蛋清打发，状态是出现短弯勾即可。

取1/3的蛋白霜放入蛋黄里拌匀。

再倒回原来的蛋白霜内拌匀，金盘里垫上硅胶垫，倒入蛋糕糊，铺平后震出大气泡。