你以为蛋糕卷都差不多？不！差太多了！戚风蛋糕卷柔软细腻、瑞士卷蓬松绵软蛋香十足，而今天要介绍的这款有一个美丽又纯洁的名字——天使蛋糕卷，它的口感清爽有弹性。因为这款蛋糕原材料只有蛋清，不含任何油脂，所以做出来洁白剔透，如天使般纯洁。可恨的是这个季节没有新鲜草莓，不然奶油夹心中放上草莓，肯定又是另外一番味道了！
By 多多107
用料
- 蛋白 100g
- 白砂糖 54g
- 盐 1g
- 低筋面粉 40g
- 淡奶油 130g
- 糖粉 15g
做法步骤
1、准备所有材料，装蛋清的盆内要无油无水。
2、将盐和白砂糖混合，用电动打蛋器打发蛋清，先高速打，起鱼眼泡后调成低速，并少量多次的加入砂糖，至干性发泡（提起打蛋器有直立尖角）；
