要说起比较火的芋头蛋糕，还属台湾不二家的长条真芋头蛋糕； 蛋糕主要分三层，一是香草戚风蛋糕，二是奶味芋头泥，三是芋头泥奶油，不二家的还有一层杏仁片千层酥皮； 家里没有杏仁片，就用了烤*紫薯碎做装饰，奶味芋泥层和芋泥奶油层的口感还是很好的。 芋头一定要用广西的荔浦芋头，芋头里最好吃的就属它了，个头大，肉质细腻，具有特殊的风味，而且它营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。
By 小鱼尾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 戚风蛋糕：
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 75g
- 玉米油 20g
- 奶粉 25g
- 低筋面粉 70g
- 白砂糖 50g
- 香草精 3滴
- 芋泥：
- 荔浦芋头 400g
- 紫薯 50g
- 淡奶油 100g
- 糖 60g
- 黄油 25g
- 奶粉 20g
- 芋泥奶油：
- 芋泥 120g
- 淡奶油 300g
- 白糖 20g
- 装饰紫薯碎：
- 紫薯 一小个
做法步骤
1、紫薯蒸熟，切成小粒
2、放入烤箱，风干模式，100度，30分钟
