腐皮的做法窍门,干腐皮家常做法冬天

腐皮是最常见的一种豆腐制品，那么腐皮有多少做法呢？黄府美食给大家介绍三道简单易学的家常菜。

原料: 豆腐皮一张，猪肉75 克，尖椒一个

调料: 花生油12克，精盐4克，蚝油6克，鸡精4克，葱花4克，醋2 克

步骤: 1、将豆腐皮洗净，切成丝。猪肉洗净，切成丝。尖椒洗净，去蒂、子，切成丝备用

2、豆腐皮放入开水内泡一下，控水待用

3、净锅上火，倒入花牛油烧热，葱花爆香，下入猪肉煸炒至变色，调入明油，下入豆腐皮、火椒，调入精盐、鸡精、醋炒熟，盛盘即可

味型: 香辣适，豆腐皮味浓

要点: 豆腐皮要先泡一下，炒制时入味更快

营养:豆腐皮、猪肉、尖椒三者搭配具有滋阴、健休、促进食欲等功效

原料: 豆腐皮175 克，芹菜一棵，海米12 克

调料:调和油10克，精盐6克，味精3克，蒜末5 克，花椒油3克

制作: 1、将豆腐皮洗净，切成宽条。芹菜怿洗净，切成段。海米用温水泡透，洗净备用

2、锅上火倒入水，下入豆腐皮焯水1分钟，捞起控水待用

3、净锅上火，倒入调和油烧热，蒜末、海米爆香，下入芹菜稍炒，调入精盐、味精，下入豆腐皮炒匀，调入花椒油，盛盘即可

味型: 芹菜清脆，清淡爽口

要点:芹菜炒得不要过大，否则没有清脆的口感

营养: 豆腐皮、芹菜、海米相配具有平衡血压、滋补健体等功效

原料: 辣椒2个，绿豆芽50克，豆腐皮50克

调料: 花生油10克，精盐4克，鸡粉4克，酱油2 克，葱、姜各3克，香油2克

制作:1、将辣椒洗净，去蒂、子，切成丝。绿豆芽洗净。豆腐皮洗净，切成丝备用

2、锅上火，倒入水烧开，下入绿豆芽烫一下，捞起控水待用

3、净锅上火，倒入花生油烧热，葱、姜炝香，下入辣椒稍炒，调入酱油、精盐、鸡粉，下入豆腐皮、绿豆芽炒熟，调入香油炒匀，盛盘即可

味型: 香辣适当，清脆

要点: 绿豆芽烫得不要过大，变色即可

营养: 辣椒、绿豆芽等搭配具有解毒、健脾、益胃等功效