今天出去买菜了，市场上的各类肉价比年前只涨不降，五花肉、精瘦肉这些好一些的都过40元关口了。买了几块肉，又在肉摊上不起眼的小角落里看到了几块肉皮。问了一下15元一斤，相对于猪肉来说也算是便宜了。挑了2块比较整齐的肉皮，不到10块钱。回家煮了煮，又加了些豆豉、辣椒粉简单蒸了一下。没想到给了我意想不到的小惊喜，微辣Q弹，连平时不喜欢吃肉皮的闺女都大呼好吃~~
猪肉皮的营养价值和食用价值不比猪肉差。与猪肉相比，猪皮中的蛋白质要高二至三倍，脂肪含量却只是猪肉的二分之一。还有就是，肉皮中主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白。因此，常吃肉皮能滋润皮肤，光泽头发。所以说，买肉的时候碰到了肉皮，也要捎上几块哦~
【香辣豆豉蒸肉皮】
【食材】
主料：猪肉皮300克、
调料：豆豉10克、辣椒粉1/2茶匙、生抽2茶匙、香葱末1茶匙
【做法】
步骤1、猪肉皮清洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、少许白醋烧沸后改中火煮约10分钟左右，至肉皮变软。
步骤2、煮至变软的猪肉皮捞出稍稍晾至不烫手，刮去肉皮上的肥油。 （一定要把白色肥膘刮干净，这样在后边蒸出来的肉皮才会清爽不油不腻）
