斗牛鸡分大份和小份，从价格上来算，这道小份所用鸡的品种应为雪山草，口感比35的麻鸡强很多，比88的本地改良弱一些，大份使用的应为本地改良鸡。另外，牛蹄筋的肉质很弹，口感较好。
味道上来讲，整道菜白芷的用量感觉有点过多，中药味太重，食材有些发苦，杭椒的加入让这个苦味更重了些，个人感觉不太适应，药味太浓，香气不足，尤其是辣椒蒜的那股香气。
兔耳朵一般的鸡脖子
吃了几块没吃完，打包前把杭椒和白芷都挑了出来，回家后先是在锅底炒了些五花肉，再加入些土豆后放酱油炒香，再放入脆豆腐和薄皮辣椒，再把斗牛鸡放进去，加入大量的蒜，嗯，那个熟悉的味道又回来了。
总体来说，又是个新鲜的菜品，新鲜的形式，对炒鸡感兴趣的小伙伴可以尝试一下。
这就是本期小文的全部内容，感谢阅读。
下期我们将推出商城的老郭大盆鱼，敬请期待！
小文作者 胖哥
图片提供 胖哥
2018.10.9
