香辣牛脚蹄的做法,清炖牛脚蹄的做法

3、锅内放油，下入姜丝煸香，放酸辣椒炒出酸辣味，再放红辣椒、蒜白炒出香辣味，加盐调味，倒入牛蹄筋一起翻炒，加生抽，蒜段，翻炒后再加少量清水烧焖。

4、待锅内牛蹄筋汤汁收浓，即可出锅装盘了。

牛蹄筋炒之前一定先要用压力锅炖烂，不然炒出来也嚼不动，不入味也不好吃。下锅炒时牛蹄筋则要大火快炒，炒久了会硬，口感也就不好了。

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