新人一枚，零基础做饭。进入厨房也比较小心，一般不会烧厨房。从今天开始更新自己学习做饭的记录文章。如果有更好的做法可以推荐或者直接写在评论区。因为需要减肥和一个健康的身体，饭菜符合下面的原则：
- 第一，少盐，少油
- 第二，基本使用的调料就是盐、醋、大蒜、生姜、葱、花椒
- 第三，会吃水煮菜
不喜欢这些可以跳过。按照自己的做法去做，写文章的目的是为了记录自己的学会做饭和减肥的日常。今天做的是鸡胸肉包子和丸子，补充一下，最开始是只做包子的，但是馅儿有点多，就做了几个丸子。
无人不爱的鸡胸肉包子材料准备
制作1～2人份
鸡胸肉包子的主要食材有：
- 鸡胸肉：350g 切块
- 小白菜：1把 焯过水，切碎
- 香菇：5个
- 洋葱：半个
- 红萝卜：1根
- 生姜：2片 去腥
- 盐：4g，菜籽油：10g 调馅儿的时候放
- 生姜：依照口味适量切片
- 黑胡椒，白胡椒，茴香，水 - 需要煮开，放凉
- 面粉：400g 酵母，水
制作步骤
提前和面和发面
面团发酵
准备面粉400g，酵母，温水。将温水和酵母混合，边搅动面粉，边倒入酵母和水的混合物。直到面粉出现絮状。就可以下手开始揉面，看面粉的情况适当加入水。和成一个面团，就可以开始发面，时间是1个小时。
制作包子馅儿
我使用搅拌机来制作馅儿
先把红萝卜和香菇切块，放入搅拌机中搅拌，然后倒出来。再把洋葱和生姜切片，放入搅拌机，然后倒出来。把鸡胸肉放入搅拌机中搅拌，然后倒出来。把之前东西的混合，然后加入切碎的小白菜然后放入盐和菜籽油调馅儿，最后把放凉的黑胡椒、白胡椒、茴香、水的混合物加入之前的馅儿中，不断搅拌。
包包子和蒸包子
面团醒发好了，放一些干面在案板上。把面团揉成长条，然后分成小剂子16个，先揉成圆形，再擀成圆面皮。开始包包子，新人没有控制馅儿和面的量。包子形状也是新人样式（尝试了两种），然后把包子放入蒸锅二次醒发20分钟，中火蒸18分钟，闷3分钟左右。
可以吃了
鸡胸肉包子
吃到自己做的包子，还是比较开心的。而且也比较健康，这次总结经验就是要控制馅儿和面的量。
破例的油炸鸡胸肉丸子材料准备
制作1～2人份
鸡胸肉丸子的主要食材有：
- 前面包子没有用完的馅儿
- 菜籽油：500g
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：100g
- 面粉：100g
制作步骤
制作丸子需要馅儿
用前面包子剩余的馅儿和鸡蛋、淀粉、面粉混合在一起，丸子需要的东西就制作完成。
油温合适
油热的特征，筷子放到油锅里有气泡。
油炸丸子
开始用木勺子，制作丸子。放入油锅中，丸子飘起了，呈现金黄色就好了。
可以吃了
油炸鸡胸肉丸子
油炸丸子属于破例，一般情况下不吃油炸的东西。刚出锅，稍等一会儿，尝试一两个。后面丸子蒸着吃。
最后新人第一次发学习做饭的视频，心情比较忐忑。不喜欢，勿喷。可以提自己意见，如果有人照着做，口味自己不要喜欢可以根据自己的情况调整。但是这是自己以后想要坚持的饮食原则。
