广东虽然不是产茶大省,但人均茶叶消费量位居全国第一,特别是潮汕,他们爱茶可是出了名的,曾经还因为爱喝茶冲上热搜。
在潮汕,几乎家家户户都有专业的茶具,喝茶对于潮汕人来说就像家常便饭一样,无论是待客、谈判还是闲聊,都会选择来喝茶,就算是出门远行也是不能忘记带茶叶的,可见他们对喝茶的痴迷程度。
如今,潮汕人喝茶早已超越了简单的解渴目的,更多的是在品茶、赏茶中追求一种祥和、宁静、悠然的心境,享受一种平实、欢愉、超脱的生活态度。一个潮汕人,无论身处繁华喧闹的大城市,还是隐居在穷乡僻壤,或是飘洋过海客居异国,无论是一介平民,还是身居要职,腰缠万贯,都会时不时煮茶把盅,临窗品之。
茶与潮汕人关系是非常紧密的,也成了潮汕文化不可或缺的一部分。清代爱国诗人丘逢甲客居潮州时,曾动情地描述过潮汕工夫茶:曲院春风啜茗天,竹炉榄炭手亲煎。小砂壶沦新鹪嘴,来试湖山处女泉。
茶对于潮汕人来说,就相当于红酒对于法国人这么重要,所以就有了:”宁舍三顿肉、不弃一口茶“的说法。现在无论是客访、外游,交友只须道一句:来,食茶。
那么对于那么爱喝茶的潮汕人,他们的茶桌上最常出现的茶是什么呢?经过统计,这3款茶脱颖而出。
一、揭阳炒茶
在潮汕地区,揭阳炒茶是一种流行于揭阳的土茶,是很有地方特色的炒青绿茶,产地集中在揭东、揭西两县,其中较出名的有坪上、五房、大溪等乡村或农场,因此又被称为“揭阳炒仔”。