3、上蒸锅，开小火，蒸锅里垫一块屉布，把搅拌好的莜面一点点放到屉布上，盆中多余的干莜面分几次放入少量的水，搅拌均匀成小面团后放到屉布上。全部莜面放完后，开中小火盖盖子蒸，看莜面的量大概蒸25-35分钟左右；
4、蒸好的莜面稍微晾一下，大概10几分钟，热气散去后莜面不会太湿。热锅凉油，油热以后放入切好的葱花蒜末煸炒出香味；
5、把蒸好的莜面放入锅中翻炒，大概1分钟左右放入一勺半盐（2克小盐勺），翻炒均匀再撒上适量的蒜末就可以出锅啦。
炒好的打苦力就可以直接吃了，不过如果调制一碗蘸汁的话会更好吃，用辣椒油或者油泼辣子，加一点生抽，一点醋，还有一些葱花即可。吃的时候把一些蘸汁放到碗中一个角落，每次拌一点点吃，千万不要把全碗的苦力都拌了，只有一点点吃才最好吃。剩下的蘸汁早餐蘸着白煮蛋或者拌面也特别香呢。
