用莜麦和全麦粉做的外皮，加上南瓜泥增色，营养饱腹的同时还好看，减脂期也能放心吃。
大豆蛋白、动物蛋白，还有菌菇的鲜香，丰富多样、鲜嫩多汁，一口下去，实在太解馋了。
【小贴士】
1.不爱吃杂粮面的可以用普通中筋面粉和面，再根据个人喜欢添加南瓜泥，用普通中筋面粉加南瓜泥做出来的色泽更鲜艳、更好看。
2.建议用老豆腐，主要是不易散碎，老豆腐经焯水后可以去除豆腥味，口感更醇香。
建议用干香菇，比新鲜香菇味更香醇。
3.用一九或者二八肥瘦肉都可以，肉切小丁不要搅成肉沫，带点颗粒感吃着更过瘾。
4.葡萄干还可以换成红枣干，把红枣干去核，切成细条，做成南瓜把，看起来像南瓜。
5.觉得南瓜外形麻烦的可以直接包成包子，简单又省事；如果做成南瓜外形的，用牙签压的纹路一定要压深点，防止二发和加热膨胀后纹路不清晰，影响颜值。
6.冷水上锅再开火蒸，可使二发后的包子有个缓慢升温的过程，内部组织更加蓬松、口感好。
7.蒸的时间要根据包子的大小和馅料中的肉量稍作调整，我做的包子和我手掌差不多大，肉占总馅料约一半，全程大火18分钟刚刚好。
8.蒸好后千万不要立即开盖，焖5分钟让包子慢慢降温，防止回缩和塌陷。
【清炒空心菜】
