浮油鸡片做法窍门,水滑鸡片最正宗做法

第二步，把鸡胸肉的筋膜去掉，清洗干净后切小块，然后剁成肉泥放在盆中，加2个鸡蛋清搅拌均匀。

第三步，鸡肉泥和蛋清用电动搅拌器搅拌，搅拌至完全融合就可以了。

第四步，锅中倒入油，因为比较心疼油，所以没加那么多，然后把鸡肉泥一勺勺放入锅中，煎炸成一个个饼。

第五步，两面都煎至定型，然后捞出，控控油备用，再下入锅用水煮出多余的油，煮好捞出备用。