燕麦中含有β-葡聚糖、
水溶性膳食纤维，
能加快碳水化合物在吸收过程中
的运转速度和效率，
保持餐后血糖稳定，
同时对糖尿病并发的肝肾
组织病变有良好的修复作用。
燕麦中含有的膳食纤维
能预防胆固醇在血管中的沉积。
达到降低血脂的目的，
对动脉粥样硬化有较好的防治作用。
另外还能增加饱腹感，
有润肠通便的作用。
食用燕麦时，
事先用水泡一段时间，
缩短烹饪时间，
这样可以防止维生素的破坏。
特别提醒糖友在吃燕麦时，
不宜吃得太多，
每天要控制在40克以内，
吃太多会造成胃痉挛
或腹部胀气，对身体不利。
黑豆的GI（血糖生成指数）值为30，
属于低GI食物。
燕麦搭配黑豆等豆类，
可以使得蛋白质互补，
提高营养价值，降低胆固醇，
还能抑制餐后血糖上升。
如用燕麦和黑豆打豆浆食用。
特别提醒，有两类人要注意食用黑豆。
01痛风患友要注意
当前，痛风患友不断增多，
对于本身就患有痛风的人来说，
要是再吃嘌呤高的黑豆，
会导致尿酸代谢进一步升高，
对健康是大大不利的。
02肾病患友要注意
虽说吃黑豆能补肾，
但对于肾病患友来说，
就不适合吃黑豆了，
黑豆中的磷离子、蛋白质较多，
会加重肾脏负担，
那就不是养肾而是养病了。
