作为一道普通的食材，吃起来的口感非常的香甜而细腻。除此之外，南瓜营养丰富，含有多种维生素，胡萝卜素和蛋白质，其中南瓜富含「β-胡萝卜素」和「钾」，每100g南瓜含量分别为890微克和145毫克。
此外每100g南瓜含有热量 22千卡、蛋白质0.7克、碳水化合物5.3克、脂肪0.1克、膳食纤维0.8克、烟酸0.4毫克、维生素A 148微克、维生素C 8毫克、钙16毫克、 磷24毫克。
常言道“秋天到，南瓜俏”。
秋冬季节，南瓜软糯香甜，口感软烂易消化，而且做法多种多样。
蒸、炖、煎、粥都可以、蛋黄焗南瓜、擦成细丝炸丸子、还能做成馒头、饼干和甜品，可谓老少皆宜，难怪它也被称为金瓜！
