芬芳馥郁的茶叶,不仅仅是一种口味上佳的饮品,更是一种有益身心的良药。茶叶中含有多种有益物质,其中犹以茶单宁、茶氨酸和咖啡因最为重要,堪称茶中三宝。
第一宝,茶单宁抗癌。
茶叶中的苦味和涩味来自茶单宁,它占茶叶可溶性成分的40%―60%。茶单宁可是茶叶里的“第一大功臣”,它能抗氧化、提高免疫力,对许多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等有预防功效。
第二宝,咖啡因提神。
茶叶的可溶性成分中含有8%―10%的咖啡因。咖啡因能利尿,加速体内废物排出,同时还有提神的作用。另外,它还能增加新陈代谢,促进肌肉收缩。不过,茶泡得越久,渗出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情绪易波动的人、孕妇等少喝为佳。
第三宝,茶氨酸强记忆。
茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸。茶叶中生津润甜的滋味就是它带来的。研究发现,茶氨酸可以提高脑内多巴胺的生理活性,因此它能使人精神愉悦,同时会增强记忆,提高学习能力。
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