因为这东西在过去只有东北地区才有，所以取名叫东北蝲蛄，在民间多叫它蝲蛄，在后来小龙虾火了以后，也有人叫它为“东北小龙虾”。
其实它和小龙虾的区别还是很大的，其中之一就是 小龙虾生命力很强，野外环境就能大量繁殖和生长。可是蝲蛄对水质要求极高，目前还无法人工养殖。
在过去，这可是当地人很喜欢吃，也经常吃的一种河鲜了，在东北还有一道名菜——蝲蛄豆腐，可不是用它来煮豆腐，而是把去掉头的蝲蛄打得粉碎，煮出来的一锅嫩如豆腐的汤。现在蝲蛄已经涨到数百元一斤了，这道菜也就难吃得到了。
第五种是小河虾。记得小时候，夏季涨水了以后，村里很多人都会拿着自己的一些建议制作的捞鱼工具，去到河边、水塘和水沟附近的草丛里面抓河虾，这也是当时改善生活的一种美味河鲜。
毕竟在当时河里的资源很好，运气好一会儿功夫就能捞到一大盆。捞回去以后，清洗干净了就可以把它油炸一下，然后用来炒韭菜，或者是河虾煮酸菜，这都是超级下饭的。
但是在最近几年，野生的河鲜已经十分少见了。在我的家乡这边前不久看到有人卖河鲜，售价卖到了60元一斤，不得不说它已经成为了一种稀罕的野味了。
最后还有一种就是一直被很多人低估的河蚌。对于河蚌过去很多人一直嫌弃它，导致一大部分人甚至都认为河蚌不能吃。
其实在过去，很多人不吃河蚌，一方面是因为它是在淤泥中生长，认为它很脏，或者是身上有太多的寄生虫。
另外一个方面就是河蚌太腥，又有坚硬的外壳，根本不好处理。就算是处理了，一个河蚌可吃的部分很少，往往十斤河蚌也就是两三斤的肉。
再加上河蚌烹饪也是很考验厨艺的，如果技术不到家，做出来的根部就不好吃。所以在过去它一直被人忽视。许多人捡到了，也是把它喂猪、喂鸡鸭了。
而现在河蚌因为农村环境的变化，它已经非常少见了。而愿意去捡河蚌的也很少了，所以在市面上很少见到有人售卖它了。
上面所介绍的这6种河鲜，如今在农村都在逐渐地“消失”，对于多数人来说都只是吃过三种，即小河虾、河蚬和螃蜞，那你们吃过几种呢？最爱吃哪一种呢？欢迎留言讨论！
