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不光吃海鲜要讲究时机，河鲜同样也有最肥美的时间段，每年的小暑节气前后，有一种河鲜正当吃，不仅肉质厚嫩、鱼刺短小，连营养价值也很高，它就是被称为“水中人参”的泥鳅。虽然价格相比较其他水产贵一些，但却物超所值。
首先，泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类；它的营养特点是脂肪含量低、胆固醇更少，但蛋白质却高于一般的鱼类，另外含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B和烟酸等，有“水中人参”之称，常吃补中益气、又补血，尤其脾胃虚寒的孩子，眼下一定要抓紧吃。
【汤焖泥鳅】
1.首先，我们准备黑木耳20克，放入清水中泡发。
2.适量的黄豆芽，放入清水中，加入少许食盐浸泡一会，豆芽里面放入食盐，可以迅速的泡出豆皮，去除豆腥味。
