3、排骨冷水下锅，加入姜片料酒花椒焯水
4、水开去浮沫，捞出用温水冲洗干净控水
5、热锅油热下葱姜，炒香后加入排骨，爆炒出香味至表面变色后，盛出备用
6、锅中应该还有炒排骨留下的油，下洋葱炒香后加入番茄翻炒出汁，可加入少量盐让番茄更快出汁，加入少量白糖提鲜并中和酸味
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